鸡蛋黄的做法(煮熟的鸡蛋黄能做啥菜)

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　　最好别吃半生熟鸡蛋，煮到半生不熟不能杀灭全部细菌和寄生虫，即便煮全熟也很难全部杀灭细菌。

　　鸡蛋的蛋白质变性只需67度即可，就算煮了10分钟可以做到鸡蛋从里到外全部凝固，其内部温度也很难超过100度。　　也就是说，想杀灭全部菌类的话得煮很长很长时间，而牺牲的当然是口感。然而如果使用很新鲜的鸡蛋，吃生的也是可以的，因为其暴露于沙门氏菌的时间较少，可惜大城市想买到新鲜鸡蛋比较难，即便卖到也较贵；然而而巴氏消毒的鸡蛋也完全可以生吃，因为它属于经过极短时间极高温消毒，可以基本杀灭病菌，一般超市都有，纸盒装的，菜市场基本没有。所以如果想吃软黄蛋、水波蛋什么的就得去买这两种鸡蛋，用普通的是有很大风险的。普通的鸡蛋就煮老点吧，炒鸡蛋，或者飞个鸡蛋汤啦，蒸个蛋羹啦，做卤蛋也行，生吃很有可能感染沙门氏菌，沙门氏菌是母鸡在体内形成蛋壳时就入侵到鸡蛋里面的，所以完全没有沙门氏菌是很难做到的，只能说新鲜鸡蛋和巴氏消毒的鸡蛋沙门氏菌含量很低不用担心。

　　煮咸鸭蛋时间：煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，另外，中国吃网餐饮网专家提醒，煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。建议：最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)

　　生日红鸡蛋的做法及其步骤如下：

　　原料：

　　鸡蛋、红色素、红纸。

　　做法：

　　第一种是用染料做的：一般都常用在做很多很多红鸡蛋时，到市场的杂货铺里可以买到（用来做红鸡蛋的色素就行了或者到食品店买色素染）。时间较短，而且又快。

　　1、将完整带壳的鸡蛋洗干净，用清水把鸡蛋煮熟，然后把熟鸡蛋冷却；

　　2、把染料用温水调成一盆红色染料水，然后把煮熟的鸡蛋放进盆子里。让整只鸡蛋全部染成红色就可以捞上来的，再等红鸡蛋凉干。

　　第二种是用拜神用的红纸做的：用红纸做红鸡蛋有两个做法。它们都是时间较长，而且又慢，适用于只做几只而已。如果不赶时间的，可以取做法之一。

　　1、先准备以上的东西，一只碗、一双筷子、一张红纸、一只煮熟的鸡蛋，那样就可以开始做了；

　　2、把红纸剪成鸡蛋大小，能包住鸡蛋就行了；

　　3、放开红纸能看到鸡蛋已经有点上了红色的，轻抹鸡蛋到完全红彤彤为止；

　　4、准备一杯热开水，把红纸放在碗里；

　　5、然后把热开水倒进碗里，让红纸的红颜色脱出；

　　6、能看到碗里的那些红纸水；

　　7、将红纸完全包住鸡蛋；

　　8、再用筷子夹鸡蛋摆动，把红纸全部被水湿润为止；

　　9、为了预防鸡蛋的顶部和底部都全是红彤彤的，到一段时间就要翻一翻，让两个顶尖变红色就好了。

　　煮熟的鸡蛋壳能放花盆做肥料，方法如下：

　　有的花友直接把鸡蛋壳放花盆里，结果要不就是发臭了，要么就是生蛆了，这种做法是错误，因为鸡蛋壳里面因为有没有弄干净的蛋清，所以很容易腐烂。正确的做法步骤是：

　　(1)把鸡蛋壳放到室外晾晒;一到二天后, 鸡蛋壳就变干变脆了，再掰成小块;(也有讲究的把蛋壳洗干净晒干)

　　(2)把小碎块放进饮料瓶或碗里，用筷子或小棍把蛋壳捣碎;

　　(3)拨开花盆表层的泥，将捣碎的蛋壳埋进去，再用泥土填好，让其慢慢吸收即可。

　　鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，可以调节土壤的酸碱度。

　　熟鸡蛋可以蘸酱油吃的，这与个人的习惯有关系。

　　鸡蛋是我们日常生活中常用也是常吃的农副产品之一。鸡蛋营养丰富，老少皆宜。尤其煮鸡蛋，营养价值更高。那么煮熟的鸡蛋是可以蘸酱油吃的。一般情况下，这与个人的饮食习惯有关系。这种吃法不影响鸡蛋中营养成分的吸收。还可以增加鸡蛋的浓郁香味。勾起人们的食欲。

　　1.

　　准备一个干净的碗,将裂开的鸡蛋放入碗中,等待鸡蛋慢慢冷却到室温或者化开。

　　2.

　　然后准备一个平底锅,在锅中加入适量的油,等油热。

　　3.

　　放入鸡蛋,煎至鸡蛋一面焦黄。

　　4.

　　然后在平底锅内加入少量的水,盖上锅盖将鸡蛋表面焖熟,出锅。

　　5.

　　鸡蛋可以蘸取少量的生抽食用即可。

　　完全可以。

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