酵母发面不发怎么补救(发馒头没发起来怎么补救)

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　　馒头大家都吃过，据说是三国时期诸葛亮发明的，距今已有一千多年，如今已成为最常见的面食。生活中，很多家庭都会自己做馒头，不过在做的过程中，经常会碰到馒头没发起来的情形，那馒头没发起来怎么补救？接下来就由小编为大家解惑。

　　在家里做馒头，如果发现它没发起来，大家不要慌，只需要在馒头中加入一点酵母或小苏打，然后重新和面，最后静置半小时左右就可以。

　　1、备材：面粉、酵母、水（一般面粉和酵母的比例是100：1，也就是每100克面粉需要加酵母1克）

　　2、和面：准备一个小盆，放入适量面粉，加入酵母拌匀，之后倒入清水搅拌成絮状；

　　3、发酵：用手揉面粉，直至它表明光滑，揉好后盖布，等待发酵；（如果这时候馒头没有发起来，按照上面说的补救即可）

　　4、分团：将发酵好的面团拿出来继续揉，排掉里面的气体后，将其分成等份大小的面块，表面要光滑；

　　5、蒸熟：将做好的馒头放一刻钟（15分钟），之后在锅里加足冷水，再把馒头团放入蒸笼，最后把它蒸熟即可。

　　相传在三国时期，蜀国军师诸葛亮，在七擒孟获班师回朝途中，途径泸水时突遇大风而不能渡河。这时候，孟获说是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，便会风平浪静。但诸葛亮觉得用人头太残忍，于是用面粉搓成人头状，混上牛、羊等肉去替代，名为馒头。

　　小结：关于馒头没发起来怎么补救，看完全文，大家明白了吧，如果在和面的时候，酵母放少了，馒头是很难发起来的，这时候大家不要慌，只需在馒头中加入点酵母重新和面，然后静置半小时即可。想在家做馒头的朋友，还可以看看揉面粉用冷水还是热水、面粉有点味道可以用吗。

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