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中国的美食花样繁多，单单是面食就数不胜数，在这众多的面食当中，油条是很多人都爱吃的早餐，而且油条物美价廉，刚刚做好的油条非常香脆，很多人早上都是豆浆配油条，经济实惠又好吃，今天小编要和大家说的，就是做油条的小技巧。
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很多人因为冬天天冷或者是担心食品卫生安全问题，会在家里学着做各种各样的早餐，油条是大家都爱吃的一种，所以也有很多人在家自己做油条当早餐吃，但是很多人做出来的油条一点也不香脆，反而很油腻，而且还很软，一点都不蓬松。
在做油条的时候，最关键的原料就是面粉，但是面粉又分为高筋面粉和低筋面粉，那么大家知道到底用哪一种吗？很多人很多人做错，难怪不香脆还很油腻。对于做油条来说，中、高筋面粉都可以，因为中高筋面粉做出来的油条，弹性会更大一些。
这样炸出来的油条内部蓬松，外皮酥脆，而且炸完之后还不容易变形，吃起来酥脆可口，相反，如果用低筋面粉炸油条的话，很难让油条保持形状，炸出来的油条会变形，而且软塌油腻，在吃的时候就像是在吃面包一样，一点都不好吃。
在高筋面粉和中筋面粉中，中筋面粉会更为合适，因为，中筋面粉的筋度适中，这样炸出来的油条软硬适中，而且还能很好的保持油条的形状，就算油条凉下来，吃起来的时候依旧酥脆可口，还不失韧性，这样的油条才是最好吃的。
所以，炸油条时，用高筋面粉还是低筋？正确答案是中、高低都可以，唯有低筋面粉不行，怎么样？大家都记住了吗？很多人以前在炸油条的时候，都会用低筋面粉，所以炸出来的油条不香脆还很油腻，大家下次在做的时候，一定不要做错了哦！
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