速冻牛排怎么煎(冷冻牛排怎么吃)

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　　只要一双筷子🥢一口平底铸铁锅

　　不要烤箱，不要温度计，不要低温慢煮！

　　做出外焦里嫩且均匀的美味牛排🥩

　　这是一篇鸽了几年的教程

　　煎冻牛排，顾名思义，从冷冻室里直接拿出来，硬邦邦的牛排🥩

　　直接煎熟！无须化冻！

　　这样做不仅节省化冻时间，而且味道比完全化冻后再煎，只好不坏

　　这是我现在煎牛排的唯一方式

　　化冻后的牛排，煎起来和这个方式其实是一样的，不过烹饪时间会短

　　首先我们需要知道，煎牛排，要达到什么目的，才好吃：

　　1. 煎出外圈焦化层（米其林八星最爱的焦褐感），增加风味，烤肉的香气！

　　2. 煎熟里面的肉

　　3. 在达成1的同时，让2的成熟度越均匀越好

　　对肉的部位没有要求

　　但是不能太薄，必须原切！合成肉不可

　　不需要腌制

　　注意⚠️不粘锅不可烧到冒烟！

　　充分加热即可，出来的焦化层不会有铸铁锅这样完美

　　铸铁锅任意品牌即可，选平底的

　　家里有条纹的也可以用，如果买新的，买平底的

　　从开火开始，全程开油烟机！

　　注意油的迸溅，一开始会崩的厉害，小心安全

　　多做多练～熟能生巧[求关注][好喜欢][兔子]

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