面活的太硬了怎么办(面揉的太硬了怎么补救)

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　　大家经常是的主食除了大米之外就是面食了，而做面食，最需要掌握的技巧就是和面。和面也是一门技术活，不是发硬就是太软。那小编来为大家分享一下：和面和软了怎么办?和面有什么小技巧呢?

　　一、和面和软了怎么办

　　和 面看起来虽然简单，但是当你真正操作起来，就发现其中的难处了。仅仅就水和面粉的调和而言，就很复杂。而制作不同的面食，面的软硬程度也是不同的。面和的太软，一般都是水加多了的问题，解决方法也很简单。这时候可以适当地加入一些干面粉，酌情添加;亦或是让面团静置一段时间，自然就会变硬。

　　二、和面有什么小技巧呢

　　和面里面的学问也很大，俗话说“熟能生巧”，新手一般都会出错，不是太干就是太软。和面的方法也是不同的。如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦的时候要用开水烫面等等，千奇百怪。建议大家在和面的时候，要少量多次地加入水，不能一次性倒进去;待倒入的水被面粉差不多吸干时，再根据实际情况添加面粉，一定要稳。等面团差不多成型的时候，就可以开始用劲揉面了，揉至表面光滑即可。

　　在和面的时候，大家一定不能着急，这也很考验耐心的。少量多次是最好的方法，孰能生巧，多实践几次就摸出门道了。

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