面团太黏了怎么办(吐司面团太粘怎么补救)

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　　刚学做面包的时候，揉面要两个小时，充满了挫败感。那个暑假和面团杠上了，每天都揉，终于变成了1个半小时、1小时、40分钟、20分钟……今天是新记录，15分钟（其实还没到，估计13、4分钟的样子），其实秘诀就是“弹”还有“拽”

　　《保罗教你做面包》里面，揉面的动作我有很认真地看，一开始觉得，面团湿度那么大，揉起来肯定很黏，结果保罗很聪明，没有用手掌直接接触面团，而是用手指提着，把面团拽长了往案板上摔，面团弹来弹去，很快就揉好了。

　　我的动作和他类似，但是略有不同。总而言之，揉面不能光靠手来捏和按，这样子妥妥的1个小时以上，还非常累。但是借助案板，把面往上面弹，不管面团多大、不管表面多黏，弹、弹、弹，很快就能揉好了。

　　步骤图是我的灵魂画作

　　本来想拍照，可是两手都要操作，没人帮我拍啊(￣∇￣;) 上面这张我一手撑面，一手拿爪机拍，拍了半天才成功。。。

　　PS：我喜欢用先油法，其实先油后油影响真的不大。

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