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真正的广东传统凉茶老字号品牌。
在广东，即使是没有喝过癍痧凉茶，也一定会听过黄振龙凉茶。
黄振龙凉茶的王牌产品癍痧凉茶几乎贯穿了每个广东人的记忆。不少网友调侃，来广东要尽地主之谊，就一定要带朋友去喝上一杯癍痧。
黄振龙凉茶逐渐变甜的背后，实际上也是广东传统凉茶品牌在尝试转型的一个缩影。
吸引年轻人打卡的黄振龙凉茶
黄振龙凉茶面临的挑战
今年以来，主打养生的中式茶饮一路走俏，从浙江年轻人追捧的酸梅汤再到推出的各种中式茶饮品牌，整个中式茶饮市场迅速获得发展。在抖音上，仅“滋补养生”这一话题就累积了超百亿次的播放量。根据《2022年药食同源传统滋补行业社媒营销报告》指出，伴随大众健康意识的提升，含药食同源成分的养生茶饮和相关食品不断涌现，传统滋补养生与药食同源产品进入了迅速增长期。
中式茶饮市场新秀不断，热度不减，与之相反的是，把握着中式养生饮品的广东传统凉茶品牌却并没有蹭上这一波热度，整个凉茶行业显得静悄悄。
在这热闹与喧嚣的背后，隐藏的正是广东传统凉茶品牌面临的挑战。整个凉茶行业由于各自为政，缺乏共识，难以形成规模，导致行业发展越来越卷，其的内卷程度堪比如今的新茶饮市场。
对于如今的行业现状，作为黄振龙凉茶的第二代传人、广东省非物质文化遗产凉茶项目代表性传承人、广州黄振龙凉茶有限公司总经理黄富强接受《美食导报》采访时表示，由于凉茶行业各大品牌所掌握的配方不一样，想要制定行业标准是一项极具挑战以及需要花费大量时间的工作，不过这么多年黄振龙凉茶也在努力地推动着这项工作。
走向品牌化的黄振龙凉茶
广东凉茶行业主要划分为企业型以及家族型品牌，而以黄振龙凉茶为代表的家族型品牌，才是属于广东传统的凉茶品牌。
早前的广东凉茶行业根本没有品牌的概念，都是现煮现买的街边铺或者是煮好挑着担穿街过巷叫卖的凉茶商贩。黄振龙凉茶创立于1933年，当时的黄振龙先生精通药理，成功配制出的“廿十八味癍痧凉茶”，受到民间称赞认可。上个世纪四十年代中期，黄振龙在广州仁济路原北平酒店开设了第一家凉茶铺。
1996年，黄振龙之子黄富强斥资成立广州黄振龙凉茶有限公司。做出这个决定，缘于黄富强的海外经历，他敏锐地观察到海外市场的品牌连锁加盟的形式，一旦引进国内，将会推动广东传统凉茶铺往品牌化发展，甚至可以将黄振龙凉茶商业化，实现转型品牌。
走向品牌化后，黄振龙凉茶门店一直经历迭代到如今2023年的门店新形象。
黄富强这个举动在当时来说是创新的，因为要实现品牌连锁加盟，整个凉茶产品的生产制作需要规范，还需要打造完善的供应链、物流渠道确保推出市场的每一款凉茶品质是及格的。
事实证明他的决定是对的，随着在2006年，广东传统凉茶入选了第一批国家级非物质文化遗产名录后，整个凉茶行业市场得到了释放。同年5月26日，黄振龙凉茶更被列为“国务院非物质文化遗产”凉茶秘方支撑企业之一，黄富强本人后来还成为了广东省非物质文化遗产凉茶项目代表性传承人。
黄富强打破了传统凉茶行业的经营模式，将家庭式经营旧模式改变为集研发、生产、物流配送、销售以及店铺连锁、零售服务于一体的新型连锁经营模式，开启了凉茶行业品牌化时代。
在1996到2006年期间，黄振龙凉茶门店数量达到了800家，让广东凉茶成功走出了省外，在广西、海南、湖南等地方开店。
对于广东凉茶铺为什么不迈开步伐走向全国，黄富强表示，一个是供应链的问题，一个是全国各地的气候环境不同，因此饮用凉茶的需求也不一样。不过如今转型的黄振龙凉茶已经可以通过线上，将产品销往全国各地.。
黄振龙凉茶的变与不变
提到黄振龙凉茶如今的变化，黄振龙凉茶第三代传人副总经理黄伟文向《美食导报》表示，无论是布局线上还是继续发展门店，这些动作都是顺势而为，因为整个市场的发展趋势是很明显的，黄振龙凉茶在这个过程中也是在遵循着市场的发展。
夏日清凉节黄振龙跨界活动现场
至于黄振龙凉茶的不变，则是因为这个被列为广州老字号的品牌，身上肩负着国家级非物质文化遗产的重任，黄富强本人更是广东省非物质文化遗产凉茶项目代表性传承人。申请非遗的条件非常严苛，其中一个条件就是必须要有传承，否则不能代表遗产，百年或者三代以上，祖传师承都可以。
申请非遗传承人的条件则是更为苛刻了，在非遗保护条例中明确规定了申请国家非遗传承人必须具备的三项硬性条件：第一是熟练掌握其传承的非物质文化遗产；第二是在特定领域内具有代表性，并在一定区域内具有较大影响；第三是积极开展传承活动。
黄富强表示，我们凉茶经过6小时熬制的传统工艺，才称上为凉茶，而黄振龙凉茶的每一款凉茶都是经过精心熬制才做成一杯传统凉茶。
甜味癍痧凉茶是黄振龙凉茶在变的过程中一个极大的突破。在保持百年祖传“黄振龙凉茶”秘方基础上，黄振龙凉茶改良配方，调制口味，使之更适合现代人的口感和需求，甜味癍痧凉茶饮料就此诞生。
黄振龙凉茶今年推出的新品山果凉茶
黄振龙凉茶变化中新品还有逐渐“降苦化”的产品，比如今年3月与贵州黔味飘农业发展有限公司合作推出的山果凉茶，就是将广东凉茶和开胃消食、爽口健康的贵州刺梨融合在一起的新品。黄振龙凉茶还推出了清新怡人的菊花雪梨茶、薏仁茶以及甘甜清香的罗汉果五花茶等甜茶系列。除了凉茶之外，还有酸梅汤、椰子汁、龟苓膏等延伸产品。
黄振龙凉茶的酸梅汤与龟苓膏系列在线上与线下门店都是非常受欢迎的产品。据悉，黄振龙凉茶的龟苓膏系列是独家配方，口感与效果与市面上常见的龟苓膏有着很大区别。
对于未来的发展，传承与求变共存的黄振龙凉茶，正如黄振龙凉茶第三代传人副总经理黄伟文所说，顺势而为最重要。
文 | 黎思林
编辑 | 韩鑫
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