西兰花根能吃吗(西兰花根的毒性有多强)

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　　西兰花，又名花椰菜、菜花、菜花，是一种蔬菜。西兰花来自欧洲地中海沿岸。由于其营养丰富、口感极佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大保健食品第四名。

　　西兰花不仅是一种营养丰富的蔬菜，也是一种健康的蔬菜。古代西方人还称赞西兰花为“天赐的良药”和“穷人的医生”！

　　西兰花的营养价值

　　西兰花所含的营养成分不仅含量高，而且非常全面，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100克新鲜西兰花含蛋白质3.5～4.5克，是花椰菜的3倍，是西红柿的4倍。此外，西兰花的矿物质含量比其他蔬菜更全面。它含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等，远远高于白菜，白菜也属于十字花科。

　　很多人认为西红柿、辣椒等是维生素C最丰富的蔬菜。事实上，西兰花的维生素C含量比它们还要高，而且明显高于其他常见蔬菜。而且西兰花含有丰富的维生素，尤其是叶酸，这也是其营养价值高于普通蔬菜的重要原因。

　　西兰花根可以吃吗？

　　它可以食用，营养价值很高。

　　并不是每个人都习惯吃西兰花根。事实上，西兰花根的纤维和营养价值不容忽视，它们对肠道健康有益。选择西兰花时，要选择新鲜、嫩的头，因为根部比较幼嫩。除了在煎锅中吃西兰花外，您还可以将小花和花椰菜根焯烫后冷食。煮的过程中不要加热太久，以免活性成分流失。

　　建议将球根和花茎分开煮，即先煮那些不易煮的球根，再加入易煮的球根，这样营养成分不易流失。

　　如果您在吃西兰花时只使用小花，那么您如何处理茎呢？当然，可以把皮剥掉切片和西兰花一起炒，或者腌制作为配菜，冷藏过夜，第二天早上捣碎。

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