正宗广东猪脚姜的做法(广东姜醋的做法)

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　　（ＰＳ：特别注意，涛妈的猪脚很小，勉强2斤重，只用了上面的一部分，并不是像外面连着一大块肉的大的猪脚，而且鸡蛋也是小型的土鸡蛋，所用的醋都没有办法完全淹没材料了，要是猪脚大，切记要两大瓶甜醋和大半醋的陈醋哈！大家一定要切记）

　　1、有的人最后会加入红糖或者冰糖来调甜味，我觉得这个酸味我完全能够接受，不需要再甜了，所以没有放，觉得酸的朋友，可以加入适量的糖哈。

　　2、先说明涛妈这个份量真的不多，而且肉多汤少，喜欢喝汤的朋友，加多二倍的量来做，姜、醋都要加多二倍哈。

　　3、有的朋友为了补钙，鸡蛋会不剥壳吃，但没有剥壳的蛋，要泡比较多天才能慢慢化壳，而且化了后的汤会更粘稠，我不太爱那个口感，而且我家的姜醋，由做好到吃完，不会超过三天，所以我的鸡蛋都是剥好壳的，要是你们会做好大一锅，吃上两个星期的，建议一半鸡蛋剥壳，一半不要剥，先捞剥了壳的先吃，然后再慢慢吃没有剥壳的哈。

　　4、姜醋在冬天是很耐放的，只要隔一天两天煲开一次，以防止变质就好了。

　　有部分的人也是不适合吃猪脚姜的哦，有内热、大便干结和脾胃功能较弱的人群不适合吃外，普罗大众都可以把它作为一道冬季的暖身补品呢。

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