七六网为您带来《电饭煲蛋糕做法(家庭学做蛋糕电饭锅)》，本文围绕电饭煲蛋糕做法展开分析，讲述了关于电饭煲蛋糕做法相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！
一、硬件设备：
.jpg)
1.电动打发器（打蛋器）为什么先说它，是因为这个产品使得做蛋糕成为一件轻松的事，降低你做蛋糕的时间成本和不耐烦的心理。
建议买个好点的，30以下的不禁用，可以试试这个。
2.小米电饭煲蛋糕
可以用有蛋糕模式的任意电饭煲，我只知道小米，其他的不熟悉。
3.厨房电子秤
这个主要是辅助，尽量要尝试自己记住用量的多少。争取做到脱离电子秤能制作蛋糕。
4.筛网
这个必须有，小点无所谓，但是大不能超过放面糊的不锈钢盆的大小，买上面这些产品有时候会送。
5.不锈钢盆
直径约26-28cm，深度8-10cm，不要小了，两个！！
6.其他包括：
小米电饭煲里的塑料铲子：就用三次，①和面糊用，②打发蛋清和到面糊里的时候用，③和完蛋清的面糊倒进预热好刷好油的电饭煲内胆里用。
油刷：可以用任何工具平替，主要是给电饭煲内胆刷油，尽量不要用金属物品，哪怕用手都行。
为什么没有蛋清分离器，是因为用手更方便，如果接受不了用手的话，可以酌情用蛋清分离器，随你。
二、食材材料：
1.鸡蛋：鸡蛋有大小之分，小的用6个，大的用5个，大小用量其实无所谓，多点少点都一样，但是要尽量新鲜。
2.面粉：害，无所谓，只要是小麦磨的，什么面粉都行。
3.牛奶：纯牛奶，无所谓，只要是从奶牛身上挤出来的什么牛奶都行。
4.食用油：玉米油倒是没有别的味，花生油，豆油，色拉油也行，都挺香，差异很小的。
6.糖：细砂糖或者绵白糖都行，砂糖比绵白糖散，操作的时候好把控一些，口感上其实都一样。红糖没用过我可以改天试试。
7.其他秘料：柠檬和盐，放蛋清里的。柠檬主要是去腥，滴几滴柠檬搅匀，出来的味道会清新一些。盐主要是凸出甜味，两个手指捏一点搅匀就可以。会甜的有层次。
三：注意事项
1.两个不锈钢盆擦干，尽量不要有水和油。
2.蛋清和蛋黄分离的时候，装蛋清的盆里不能有一点蛋黄，有的话打发不起来了。装蛋黄的盆里尽量少有蛋清，有蛋清也行无所谓。
3.未加打发蛋清的蛋黄面糊里加完所有食材材料搅拌均匀后，呈现的粘稠度标准：不能比酸奶稀，不能比非牛顿流体稠。稀加面，稠加奶。
4.蛋清分3次打发，如何掌握，就是看变化，分别状态为啤酒泡流动状态、中间小泡外面有一点点大泡状态以及最后状态，最后状态打发出来的标准为：不能低于湿性发泡，不能高于中性发泡。
5.电饭锅预热，电饭锅需要内胆刷油，尽量刷到4/5的高度，然后提前预热5-10分钟。
6.打发好的蛋清倒入蛋黄面糊中，要翻拌，从蛋黄面糊下面翻上来这样，一直重复这个动作，直到均匀变为终极态面糊。
7.最后终极态面糊倒入内胆后，端出来震一震气泡，多少下随缘，最好垫个布防止把内胆涂层磕下来。
8.小米电饭锅蛋糕模式结束后不要立马掀盖，可以断电，让它自然冷却防止突然预冷蛋糕缩小，如果按耐不住也要等5分钟以后再掀。
四、准备，比例，步骤。
1.准备：鸡蛋和两个不锈钢盆
步骤：把所有鸡蛋，蛋清蛋黄分离分别放2个不锈钢盆中。
2.准备：装有蛋黄的不锈钢盆，糖40克，面粉90-100克，牛奶50克，油50克，筛网，小米电饭煲铲子或者筷子勺子都行。
步骤：装有蛋黄的不锈钢盆中加入糖，筛入！！筛入！！筛入！！面粉，牛奶，油，搅拌均匀。这些比例多点少点问题不大。主要是面糊出来的粘稠度，参考注意事项3。
2.1准备：小米电饭锅内胆，油刷，油少许。
步骤：用油刷刷油在小米电饭煲内胆里，然后内胆放入电饭煲内盖上盖子。开启蛋糕模式预热内胆。
3.准备：装有蛋清的不锈钢盆，糖40克，电动打发器，柠檬汁。
步骤：用电动打发器打发蛋清，分3次加糖打发，共计40克糖。蛋糕的糖的总量在80-90克，自己可以做出来掌握下。多点少点都行。
4.准备：装有打发好的蛋清的不锈钢盆，装有搅拌均匀的蛋黄面糊的不锈钢盆，小米电饭煲铲子或者筷子勺子都行。
步骤：把蛋清盆分三次翻拌！！翻拌！！翻拌！！加入蛋黄面糊盆中，直到均匀变为终极态面糊。
5.准备：预热好的电饭锅内胆，装有终极态面糊的不锈钢盆，小米电饭煲铲子或者筷子勺子都行。
步骤：把终极态面糊倒入电饭锅内胆中，重新！！重新！！重新！！再设定蛋糕模式加热烹饪。
6.准备：装在内胆内的蛋糕，不小于28cm的平盘或者其他盛蛋糕的物品。
《电饭煲蛋糕做法(家庭学做蛋糕电饭锅)》来自网络，本文围绕电饭煲蛋糕做法的观点不代表本网站，仅作参考。