七六网为您带来《芹菜香菇猪肉馅饺子的做法（芹菜鸡蛋饺子馅的做法）》，本文围绕芹菜香菇猪肉馅饺子的做法展开分析，讲述了关于芹菜香菇猪肉馅饺子的做法相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！
俗话说好吃不过饺子，小编家里三天不吃就感觉少了啥，但是外面买的总觉得吃的不放心，于是就想动手自己做，这一来二去就越做越有经验了，比那外面买的还好吃。饺子分为水饺、蒸饺、煎饺，这里学问确实不少，每一个环节都关系到饺子最终的口感。今天小编给大家分享一个四喜蒸饺的小秘密，跟着这样做，皮儿软又韧，馅儿鲜又香。四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合日常或者节日食用。
By 风意画
配料：
猪肉 200克、鸡蛋 1个、芹菜 50克、干香菇 8朵、胡萝卜 40克、姜末 1克、料酒 1大匙、生抽 1大匙、精盐 少许、饺子皮 若干、食油 适量
烹饪步骤：
1.猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2.放入绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3.按II键启动绞肉机绞碎。
4.往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
5.把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6.胡萝卜块和蘑菇分次倒入绞肉机中搅碎。
7.芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
8.往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
9.香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
10.取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
11.先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
12.依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
13.包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
14.入蒸锅中蒸煮10～12分钟。
烹饪小贴士：
1、蒸饺的面团要和的软一些，还要用热水，温度大约是80度，就是烫手的水。这样饺子皮才不会硬，软又有弹性。
2、面团要静置至少两次，第一次静置可以减少你的劳作，轻易地揉成光滑面团。第二次为了让面团能更好的延展，这样蒸好的饺子皮儿才会软又韧。
3、拌肉馅时要打油，热油一定浇到葱姜上，让葱姜散发出香味，才会鲜又香。还有加糖是为了提鲜，打水为了肉不会柴，水的量根据蔬菜水份定。
4、开水上笼，要用大火蒸出来才够韧性。
美食杰的朋友们喜欢蒸饺还是水饺呢？
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