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在日常生活中，我们经常会吃到菠萝，而且现在正是出菠萝的季节，大街小巷中的水果摊上都摆满了菠萝，有切成块的，也有完整的，但大多数人为了方便，都会选择买已经切好的。在买切好的菠萝时，大家都会发现菠萝在用水浸泡着，这不是为了保持菠萝的新鲜，而是因为在菠萝中有一种酶，这种酶能够腐蚀人的皮肤，这也就是为什么在吃菠萝的时候，嘴角边会有痛觉的原因了。
酶的本质就是蛋白质，所以只要经过简单的处理，就能够让其失去作用，最简单的方法就是用淡盐水浸泡，所以街边浸泡菠萝的水都是淡盐水，然而街边小摊的淡盐水里面却不只是淡盐水，还加入了白糖或者糖精，目的就是为了让菠萝更加的甜。虽说这样菠萝的口感更好，但吃多了对身体还是不好的，所以最好是不要去街边买已经切好的菠萝，想要吃最好是买整个的。
街边小摊是直接用自来水加入食盐和白糖浸泡，这种浸泡方式虽然确实能够让菠萝口感更好，但是用自来水浸泡容易滋生细菌，吃多了对人体肠胃不好。因此浸泡菠萝的水应该选用凉白开，经过煮沸的水是不容易滋生细菌的，这样吃了就不会对身体不好了，相反，菠萝当中含有丰富的维生素，多吃对身体有好处，也不会出现“菠萝吃人”的事了。
【菠萝的吃法】
第一步：到街边买整个的菠萝，将皮削掉，同时也要将菠萝的刺挑出，在之前准备好的凉白开中加入适量食盐，一般来说，不用添加白糖，因为菠萝本身是甜的，淡盐水会破坏菠萝的结构，酸也会出来，这样菠萝就只剩下甜了，同时菠萝的甜和白糖的甜是有区别的，要更加的清甜。
第二步：将菠萝切块，放入淡盐水中浸泡十分钟左右就可以了，之后就可以吃了，这种淡盐水不能长时间保存，所以一个菠萝最好是一天之内吃完，不要留久了，既会影响菠萝的口感也会影响菠萝的营养价值。
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