七六网为您带来《猫耳朵的制作方法（咸猫耳朵的做法大全）》，本文围绕猫耳朵的制作方法展开分析，讲述了关于猫耳朵的制作方法相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！
最初的猫耳朵，是用水煮熟，配上各种卤汁、浇头，就是面片的吃法。但现在提到猫耳朵，都是用油炸的。
除了用小麦面，还可以用黄豆面、荞麦面、莜麦面、高粱面等来制作。
今天大叔就和大家分享做猫耳朵的方法。首先材料非常简单，家里有面粉、糖就可以做。
如果你也喜欢吃猫耳朵，就跟大叔一起学做猫耳朵，无任何添加剂，5块钱就能做一大锅，全家吃着都放心。
制作前准备好低筋面粉、白砂糖、红糖、纯牛奶、玉米油、蜂蜜、温水。
白糖+红糖=色料
准备2个碗，把100克纯牛奶倒入其中的一个碗里，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀；
然后加入100克温水在另一个碗里，放入20克红糖，用筷子搅拌均匀，再用微波炉对这两个碗加热，这样能使糖更好地融化。
搅拌 发酵面粉
把牛奶倒入准备的200克面粉里，再加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。
再取200克面粉，把红糖水倒入，再加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。
2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。
颜色分离
发酵好后的面团，放在案板上，撒上一点干面粉，稍微揉一下，不用揉太久，不然面筋出来了就不脆了。
再用擀面杖分别把白面团、红面团都擀成大约5毫米厚的面片。
红白组合
2个面片尽量大小一样，把白面片放在下面，红面片放在上面，用擀面杖再擀一下，使两张面片贴合得更紧实，然后在红面片上刷上蜂蜜水。
切面片
把擀好的面片卷起来，卷的时候用点劲儿，尽量卷紧一点，卷成长条后用刀切成薄片，刀一定要快，不然切出来比较扁，厚薄一定要一致，这样才能一起熟。
油炸面皮
起锅烧油，油温五成热时，把切好的薄片放入锅中，中小火油炸2分钟，用铲子不停地翻动，让猫耳朵受热均匀，炸至颜色金黄，都漂起来后即可捞出沥油。
制作好的猫耳朵
猫耳朵就做好了，由于是素食，就不用复炸了，口感已经很酥脆了。炸好的猫耳朵吃起来香酥可口，甜而不腻，奶香味十足，比买得更好吃。
最后用保鲜袋装起来，随吃随取，大人孩子都爱吃。
【大叔总结】
1、做猫耳朵时需要2个面团，一个白面团，一个红面团，分别用白糖水、红糖水和面，很简单。
2、猫耳朵可以做甜味的，也可以做咸味的。咸味猫耳朵就不能放糖了，可以用蔬菜汁、水果汁来上色，或是直接用食用色素。
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