赤小豆炒和不炒的不同之处是炒熟后有益于消化吸收。如果不炒熟吃，可能会引起消化不良，食用不炒制的赤小豆，非常容易引起胃肠不适症状，因此炒制后食用更好。
食用赤小豆的注意事项
如果成人体质虚弱，正服用补益作用的中药时，就不宜食用赤小豆，否则会影响药物的疗效。
尿多、身体消瘦之人忌食赤小豆。
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