若肉的臭味属于正常的腥臭味,可以用盐水反复清洗几遍肉,就可以将肉表面的异味去除。也可以将肉和茴香、八角和水放入锅内煮开,再把肉切块放入里面,水再次烧开后捞出即可。
1、盐水
肉出现放臭的情况时,若臭味属于肉本身自带的正常的腥臭味,那么可以使用盐水来处理。只需要用盐兑水,略微搅匀后,用盐水反复清洗几遍肉,就可以将肉表面的异味去除。
2、香料
肉上面的臭味还可以用茴香、八角等香料去除,具体的方法是先把茴香、八角和水放入锅内煮开,再把肉切块放入锅内,水再次烧开后捞出,肉上面大部分的腥臭味也会被去除。
3、白酒
将肉切成肉片或肉丝,锅内放入植物油烧热后,将葱、姜、蒜和切好的肉放入锅内爆炒,再调入适量白酒翻炒一段时间,若没有白酒可以用料酒代替,之后便可以去除肉上面的腥臭味。
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