这要看情况而定，如果长出的白毛是羊肚菌自身萌生出来的孢子，那么是可以继续食用的;如果长出的白毛是发霉，则千万不能食用，那么究竟如何识别是不是发霉呢?
区分两种情况
1、白色孢子能吃
如果新鲜羊肚菌只是长了白毛，没有其他异常，多考虑是由于保存时间过长，羊肚菌本身萌发出的白色孢子，一般没有毒，但其口感和营养会大打折扣。
2、发霉不能吃
如果由于保存不当，发霉而引起的白毛，同时还长出颜色各异的斑状，并伴有霉味，质地变黏，这样的羊肚菌不建议继续食用的，否则易引起身体不适。
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