一般山药炖10分钟左右就可以熟了,其中薄山药需要煮3~5分钟,厚山药一般需要煮8~10分钟,如果是山药段的话需炖煮15分钟左右。用山药炖汤最好在出锅前的半小时再放,否则山药容易煮化,可以提前用清水浸泡山药。

山药炖多久能熟

山药一般炖10分钟左右能熟

山药一般炖煮10分钟左右就熟了,如果烹饪山药的时候是切成山药段的话,可以适当延长煮山药的时间。薄山药一般煮3~5分钟就可以熟了,厚山药一般是煮8~10分钟,不过炖汤的时候最好用热水慢慢炖煮才更入味。

山药其实很容易熟,因为山药内部大部分成分都是淀粉,因此每次用山药炖汤的时候,都是出锅前30分钟到一个小时的时候再放入山药,否则长时间熬煮山药就会把山药煮化,这样山药软糯的口感就会变差。

炖山药的时候,可以将山药切好之后提前用水浸泡一下,这样能够去除山药内大部分的黏液蛋白和淀粉,烹饪出来的山药汤味道比较清香。如果是山药炖肉类的话,可以不用浸泡山药,这样熬煮出来的肉汤更加鲜滑。

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