酿制青葡萄酒,需要选择无病害圆润并且多汁的青葡萄,用淡盐水浸泡2个小时的时间,最后用清水冲洗一次,沥干水分后捏碎放置玻璃容器中,放置1/5的冰糖,每日上午以及下午各搅拌一次,等一周后可过滤饮用。
青葡萄酒的制作步骤
1、葡萄处理
选择无病害并且圆润多汁的青葡萄,将青葡萄清洗干净后用淡盐水浸泡2个小时的时间,再用清水冲洗一遍,放置在通风处晾干青葡萄表面的水分。
2、加糖处理
将葡萄捏碎后放置干净的广口玻璃容器中,放置1/5的冰糖,葡萄与冰糖的总容量需控制在2/3的容积内,便于青葡萄充分发酵,密封存放,上午以及下午各搅拌一次。
3、过滤饮用
青葡萄大概一周左右的时间便可发酵完成,之后准备纱布扎成袋子的形状,将葡萄渣进行过滤,再把葡萄汁倒入新的容器中,密封静置一周的时间,葡萄酒变得十分的清澈。
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