大鱿鱼须能做爆炒鱿鱼须、鱿鱼须炒蒜苔、香辣鱿鱼须等菜式会好吃又嫩。鱿鱼建议先焯水再用辣椒爆炒鱿鱼口感脆爽。建议搭配配菜辣椒包括红尖椒,花椒,泡椒和青椒一起炒,味道更佳。

大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩

大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩

建议炒之前先焯水,焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间,减少营养流失,口感也比较脆,不会很硬很柴。焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。

其次,炒鱿鱼建议一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就有可能会变老。

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