蛋糕怎么制作方法(家用蛋糕制作方法)

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　　用

　　1、打入蛋清，加入白糖（白糖分三次加入）

　　直打到蛋白硬性发泡，即使把碗倒过来，蛋白也倒不下来，类似于奶油状才可。用打的话，一般十五分钟可以搞定。

　　2、加入黄油（黄油提前放在室温里2小时左右，使其融合化。）

　　3、加入面粉，一个鸡蛋放两勺。面粉要加一勺，搅拌开。再加下一勺。防止有疙瘩搅不开。

　　4、把饭勺加热，模具内壁抹上食用油。加热一分钟左右再加入面糊。

　　5、注意一定要少加面糊，加多了会溢出模具外。表面有些凝固再翻转模具。

　　6、表面金黄即可出锅。

　　用电饭锅自制蛋糕

　　1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

　　2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有会省很多时间和力气）就OK了！

　　3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

　　5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

　　6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

　　7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

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