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中国的美食花样繁多,单单是面食就数不胜数,在这众多的面食当中,油条是很多人都爱吃的早餐,而且油条物美价廉,刚刚做好的油条非常香脆,很多人早上都是豆浆配油条,经济实惠又好吃,今天小编要和大家说的,就是做油条的小技巧。
很多人因为冬天天冷或者是担心食品卫生安全问题,会在家里学着做各种各样的早餐,油条是大家都爱吃的一种,所以也有很多人在家自己做油条当早餐吃,但是很多人做出来的油条一点也不香脆,反而很油腻,而且还很软,一点都不蓬松。
在做油条的时候,最关键的原料就是面粉,但是面粉又分为高筋面粉和低筋面粉,那么大家知道到底用哪一种吗?很多人很多人做错,难怪不香脆还很油腻。对于做油条来说,中、高筋面粉都可以,因为中高筋面粉做出来的油条,弹性会更大一些。
这样炸出来的油条内部蓬松,外皮酥脆,而且炸完之后还不容易变形,吃起来酥脆可口,相反,如果用低筋面粉炸油条的话,很难让油条保持形状,炸出来的油条会变形,而且软塌油腻,在吃的时候就像是在吃面包一样,一点都不好吃。
在高筋面粉和中筋面粉中,中筋面粉会更为合适,因为,中筋面粉的筋度适中,这样炸出来的油条软硬适中,而且还能很好的保持油条的形状,就算油条凉下来,吃起来的时候依旧酥脆可口,还不失韧性,这样的油条才是最好吃的。
所以,炸油条时,用高筋面粉还是低筋?正确答案是中、高低都可以,唯有低筋面粉不行,怎么样?大家都记住了吗?很多人以前在炸油条的时候,都会用低筋面粉,所以炸出来的油条不香脆还很油腻,大家下次在做的时候,一定不要做错了哦!
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