西胡芦有什么营养价值(西葫芦的营养价值与功效)

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　　食材简介

　　又名搅瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在５、６月份才能上市，近年来郊区不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前就已上市了。

　　营养价值

　　1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

　　2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；

　　3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

　　食用功效

　　1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

　　2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。

　　禁忌人群

　　脾胃虚寒的人慎食。

　　选购技巧

　　1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。

　　2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。

　　3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

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