蛋黄溶豆的做法窍门

将蛋黄和蛋清分离后，往蛋黄内滴入少量柠檬汁，再把蛋黄打发至浓稠、发白，之后加入奶粉打至浓稠、厚重。把打好的蛋黄装入裱花袋后挤成若干个蛋黄小溶豆，再放入烤箱内上下火100℃烤制25分钟左右，就可以取出食用。

蛋黄溶豆的做法

1、制作蛋黄溶豆首先要准备蛋黄、奶粉、柠檬等食材，再用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分离，之后在蛋黄内加入少量柠檬汁。

2、用打蛋器打发蛋黄至浓稠发白的状态后，再把奶粉加入到已经打好的蛋黄内并搅匀至有点浓稠、厚重的感觉，再把打好的蛋黄装入裱花袋内。

3、在裱花口剪一个牙签般的小口后，在烘焙垫上慢慢挤出一个个蛋黄小溶豆，最后把挤好的溶豆放入烤箱中层，调至上下火100℃并烤制25分钟左右即可。