白萝卜咸菜的腌制方法（拌萝卜干咸菜的做法）

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　　童年的味道是记忆深刻的，小时候妈妈腌制的萝卜干绝对是人间美味，不但配粥很可口，更多时候是可以当零食吃的，香，脆，微甜而且嫩得有点过份。上次带了一瓶分享给湖南企发文化传媒有限公司的小伙伴们，结果没一会儿就吃完了，所以今天准备在腌制一些。

　　材料：白萝卜、八角、盐、白糖、白酒

　　步骤：

　　1、将萝卜表层清洗干净，将头尾去除，然后沥干水分；

　　2、将萝卜切成滚刀块，然后加入盐拌匀再在上面加重物压一晚；

　　3、一晚过后，萝卜会出很多水，将这些水倒掉，然后将萝卜放在太阳底下晒至六成干；

　　4、烧开一锅水，撒入适量的盐，然后将晒好的萝卜倒入水中，烫30秒即可；

　　5、将烫好的萝卜彻底摊开放凉，然后加入盐、八角、白酒、糖，搅拌均匀；

　　6、将拌好的萝卜干装入瓶子密封保存，过几个月就可以撒点辣椒炒着吃啦。

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