绝味鸭脖制作全过程（绝味鸭脖做法）

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　　风吹四月草渐绿，阴雨连绵花见春。

　　开春四月，伴随着国内疫情的告一段落，就连曾经备受关注的武汉也已经开始恢复了它应有的生机。

　　记得前段时间有一条新闻报道，一名援助湖北医疗人员在返程时在记者的采访时说到“武汉是一座英雄的城市，它有一群英雄的人民，虽然没能看到武大的樱花，没能吃到鸭脖和热干面，但她能感受到武汉人民的坚强、热情以及感激之情。”

　　图片来源：人民日报

　　可没想到这短短的一句话却被热心的武汉市民记在了心里。在回到所在地医院以后，没想到竟然收到了十箱鸭脖。

　　图片来源：人民日报

　　下面话不多说，煌旗麻辣鸭脖的制作方法请查收：

　　调料：鸭脖适量、花椒20g、麻椒10g、八角3个、桂皮一小片、香叶5片、茴香一小勺、大块生姜、老抽、生抽、冰糖10g左右、料酒100g、盐适量、干辣椒7个。

　　网图，侵删

　　第一步：鸭脖斩段洗净以后在锅中焯五分钟后捞出，用冷水冲洗干净去腥。

　　第二步：将准备的食材（花椒、麻椒、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒）小火慢炒，炒出香味后加入酱料再微炒一下将酱香味炒出来。

　　第三步：再加入水、盐、料酒、生抽、老抽、大块生姜、一小块冰糖，再将麻辣卤汁烧开以后放入鸭脖。

　　第四步：大火烧开以后转小火卤制一小时，然后捞出风干。

　　第五步：风干以后再放入汤汁里泡两个小时以上就可以啦。

　　虽然看起来会有些复杂，但是当你动手的时候会发现其实美味的鸭脖自制起来很简单。

　　网图，侵删

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