用锡纸的时候要注意，用哑光的那一面(非亮面)来接触食物，感光面(亮面)露在外面。如果用亮面包裹食物的话，很容易让食物粘在锡纸上。用锡纸烧烤可以防止食物粘烤盘，也可以防止食物水分流失，保持鲜嫩。
锡纸的作用和用途
用于烧烤：有些食物必须用锡纸包裹，避免烧焦，还可保留鲜味。
锡纸也可以发电传热。发型师会用锡纸包裹头发加热，有较好的传热效果。
锡纸还能吸油，把锡纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱锡纸的过程中，会把锡纸的表面张力放大。
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