毛肚上的黑膜不用洗掉。因为黑膜是毛肚身上的一部分，毛肚本身就是黑的，所以这个黑膜是可以食用的，不需要处理。只要洗去毛肚表面的黏液或者杂质灰尘即可。
毛肚的清洗
用盐将毛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
用醋揉搓毛肚，可去掉大部分异味。
将毛肚放入碗中，加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉可去除腥味。
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