地菜肉饺子馅做法大全（荠菜肉饺子馅的做法）

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　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 猪肉馅500克 荠菜400克 大葱2根 盐 生抽 香油 姜末适量 饺子馅调料半包 面粉500克 清水260克

　　1. 荠菜洗干净。

　　2. 锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

　　3. 荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

　　4. 把荠菜切碎。

　　5. 葱切葱花。

　　6. 猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

　　7. 把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

　　8. 把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

　　9. 把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

　　10. 锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

　　1、没有厨师机的人，就用手和面吧。2、肉馅中放入水搅拌，这样做出来的馅很鲜嫩，口感也好。

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