鸡蛋怎么去腥(去除鸡蛋腥味的方法)

七六网为您带来《鸡蛋怎么去腥(去除鸡蛋腥味的方法)》，本文围绕鸡蛋怎么去腥展开分析，讲述了关于鸡蛋怎么去腥相关的内容，希望您能在本文中获取到有用的信息！

　　大家好我是爱生活美食的小霞

　　炒鸡蛋可以加少许醋，可能很多人并不知道。炒鸡蛋加醋有以下几个好处:

　　一、去腥增香。加少许醋炒出来的鸡蛋，不腥，有股很特殊的香味。

　　原理嘛，我自己理解有两点:

　　1、一是醋有挥发性，可以带走鸡蛋的腥味，作用类似于料酒；

　　2、二是腥味的成分呈碱性，醋酸可以中和这部分呈腥味的碱性成分。

　　二、使炒鸡蛋更加蓬松。加少许醋，炒出来的鸡蛋更加蓬松鲜美。

　　从医学保健方面来说还有以下功效:

　　三、分解鸡蛋中的胆固醇，软化血管。醋的加入可以分解鸡蛋中的胆固醇，软化人体血管，预防胆固醇增高。

　　总之炒鸡蛋时加入少许醋好处多多。

　　加醋炒鸡蛋的方法:

　　1、鸡蛋打入碗内，滴入一两滴醋，加盐充分凉打均匀。

　　加葱花、辣椒等，搅拌均匀。

　　2、锅内倒油，晃动锅使油充分润一下锅，油热倒入蛋液，中小火煎至底面凝固，轻轻晃动锅子防止粘锅，掂一下锅使之翻面，或者总铲子翻炒至鸡蛋完全凝固即可关火出锅。

　　小技巧：

　　1、最好用白米醋。香醋或陈醋颜色太重，影响成菜口感。

　　2、滴一两滴即可，这样会去腥增香，让鸡蛋更加松软，完全吃不出酸味。但放多了会发酸，影响味道了。

　　责任编辑：

《鸡蛋怎么去腥(去除鸡蛋腥味的方法)》来自网络，本文围绕鸡蛋怎么去腥的观点不代表本网站，仅作参考。